在很多关于饮水与健康的宣传文章中，甚至在有些专家学者关于饮水的书籍中都提到：“人的体液是弱碱性的，pH值7.35～7.45。由于不良的饮食习惯，使pH下降，形成了酸性体质”，并说：“酸性体质是万病之源”。在一本关于健康水的书中甚至提出：“全世界有70%～80%的人属于不健康的酸性体质，有超过90%的人死于因为酸性体质引起的高危疾病”等等。其实这些说法是不科学的，有些是完全错误的。

1.上面提到的pH7.35～7.45是指人的血液的pH值，而不能理解为人体的pH值。因为人体的各组织器官中的pH值是不同的，例如胃液pH=0.9～1.5，皮肤为5.5，大肠为8.4，汗为6.0，尿为6.9等。而血液只有人体体液的1/12左右。所以血液的pH=7.35～7.45.不能说成是人体的pH值。

2.在西医和中医的理论中，都没有所谓的“酸性体质”“碱性体质”的说法。人体为了进行正常的生理活动。血液中的氢离子（H+）浓度必须保持在一定的正常范围内。而氢离子浓度的正常是依靠人体自身的调节功能。当代谢产生的酸进入血液时过多的碳酸（CO₂）由肺部呼吸排出体外，当代谢产生的非挥发性酸和碳酸氢盐进入血液时，过多的由尿液通过肾脏排出体外，还有人的体液这个庞大的缓冲系统，它能瞬间纠正血液pH值出现的波动。来维持人体酸碱的动态平衡。仅仅依靠饮食等外界因素，是很难改变这种平衡的。

3.有时人体血液的pH值也会出现偏酸、偏碱的情况（但这不是所谓的酸性体质和碱性体质）。这种情况只发生在生病的状态下（发烧、脱水、休克、缺氧、肺、肾功能衰弱等），出现了代谢障碍，引起酸、碱失衡。发生酸中毒或碱中毒。其实人体血液的pH值只要小于7.35就是代偿性酸中毒。大于7.45，就是代偿性碱中毒。所以说，人体是在上诉疾病的状态下才会使pH值发生偏酸、偏碱的变化，而不是pH值发生了变化而引起了疾病。

其实人体就是由各个器官组成的一部精密的机器，他有自身维持体内环境稳态的功能。无论身体的那个部位的pH值都能维持在一个恒定范围内。在这种严密的酸碱平衡调控下，机体的生理功能才能正常运行，并维持着人体健康。